Quique Dacosta: Dénia auf die internationale gastronomische Landkarte heben

Ohne Zweifel hat die Präsenz von Quique Dacostas Restaurant in Dénia die gastronomische Landschaft nicht nur lokal, sondern auch international verändert. Seitdem sein Restaurant, Quique Dacosta Restaurant, die drei Michelin-Sterne erhalten hat, hat er Dénia auf das Radar von Gourmets aus der ganzen Welt gesetzt, als ein Leuchtfeuer, das Feinschmecker aus allen Ecken der Welt anzieht.

Neben der prestigeträchtigen Auszeichnung mit 3 Michelin-Sternen wurde das Restaurant als eines der 50 besten Restaurants der Welt anerkannt, eine Leistung, die seine bedeutende Beitrag zur kulinarischen Welt weiter hervorhebt. Aber Quique Dacosta hat sich nicht nur mit diesem Erfolg zufriedengegeben. Drei seiner anderen Restaurants wurden ebenfalls in die Liste der 100 besten der Welt aufgenommen. Diese Anerkennungen bestätigen nicht nur die Fähigkeiten und die Vision des Kochs, sondern stärken auch Dénias Position als internationales Top-Kulinarikziel. Der Einfluss des Restaurants geht über die Haute Cuisine hinaus: Seine Präsenz hat den lokalen Tourismus gestärkt, die Wirtschaft der Region angekurbelt und den Reichtum und die Vielfalt der lokalen Produkte gefördert.

Sein kreativer Prozess beginnt mit einer intensiven Erforschung der lokalen Zutaten und traditionellen Kochtechniken. Danach setzt er sein Talent und seine Kreativität ein, um diese Elemente neu zu interpretieren und in innovative und überraschende gastronomische Kreationen zu verwandeln. Seine Küche ist ein ständiger Dialog zwischen Tradition und Innovation, zwischen der Wertschätzung lokaler Produkte und dem Willen, den Gast mit seiner einzigartigen Vision und seiner Fähigkeit, durch seine Gerichte zu inspirieren und zu bewegen, zu überraschen und zu begeistern.

Das Restaurant

Das Restaurant Quique Dacosta liegt in Dénia, in einer idyllischen Umgebung neben dem Naturpark Montgó und nur wenige Meter vom Mittelmeer entfernt. Das Restaurant verfügt über ein modernes und elegantes Design mit offenen Räumen und großen Fenstern, die einen Blick auf die Landschaft ermöglichen, während man Dacostas exquisite kulinarische Kreationen genießt.

Was die Speisekarte betrifft, bietet Quique Dacosta eine Auswahl an Degustationsmenüs, die je nach Jahreszeit variieren. Jedes Menü ist eine gastronomische Reise voller Überraschungen und Emotionen. Einige der Gerichte, die Bestandteil dieser Menüs waren, sind:

• Cubalibre von Foie Gras mit Zitronenfrost: Ein emblematisches Gericht von Dacosta, das Foie Gras mit einem Hauch von Rum und Coca-Cola kombiniert, begleitet von erfrischendem Zitronenfrost.
• Rote Garnele von Dénia: Die Königin der Meeresfrüchte aus der Region wird liebevoll zubereitet, um ihren einzigartigen Geschmack hervorzuheben. Leicht in Meerwasser gekocht, spiegelt sie Dacostas Philosophie der Landschaftsküche wider.
• Seeigel auf Holzkohle mit Zitrus- und Ingwersauce: Dieses Gericht kombiniert den intensiven Geschmack der Seeigel mit dem rauchigen Hauch von Holzkohle, alles abgerundet mit einer zarten Zitrus- und Ingwersauce.
• Arroz Senyoret Dacosta: Eine Neuinterpretation eines traditionellen Gerichts aus Valencia, bei dem der Reis im Mittelpunkt steht und die Landschaften von Albufera heraufbeschwört.
• Der lebendige Wald: Dieses Dessert, das einen Spaziergang durch einen Wald suggeriert, kombiniert erdige Aromen und süße Noten für ein einzigartiges sensorisches Erlebnis zum Abschluss des Essens.

Dies sind nur einige Beispiele für die Kreativität und technische Fertigkeit, die Quique Dacosta in seiner Küche zeigt und jedes Gericht zu einem einzigartigen und unvergesslichen Erlebnis macht.

Die Landschaftsküche

Für Quique Dacosta ist die Landschaftsküche ein kulinarischer Ansatz, der darauf abzielt, in den Gerichten die Nuancen, die Essenz und den Reichtum der geografischen Umgebung widerzuspiegeln, die den Koch umgibt. Dieses Konzept, das untrennbar mit Dacostas Küche verbunden ist, bezieht sich nicht nur auf die lokalen Zutaten, die er verwendet, sondern auch darauf, wie die Landschaft und die Umgebung die Kreativität und Präsentation der Gerichte beeinflussen. Der in Extremadura geborene Koch konzeptioniert Landschaft und Territorium in seiner Küche und bricht die Barrieren zwischen beiden. Sein Ansatz zur Identität des Ortes und seiner Essenz erfolgt durch einen Forschungs- und Syntheseprozess rund um seine Materialität, der in der Präsentation dieser Ökosysteme und Landschaften auf unserem Tisch gipfelt.

Im Sommer 2015 präsentierte das Museum für Illustration und Moderne in Valencia (MuVIM) eine einzigartige Ausstellung, die den Einfluss der Natur auf das kulinarische Werk von Quique Dacosta untersuchte. Unter dem Titel Quique Dacosta. Verwandelte Landschaften bot die Ausstellung einen detaillierten Einblick in den kreativen Prozess des preisgekrönten Küchenchefs und wie seine kulinarische Kunst durch die Landschaften und lokalen Produkte des Mittelmeers geprägt wurde. Dacosta überwachte persönlich die gesamte Entwicklung und Installation der Ausstellung, die sich nicht nur auf die Gastronomie konzentrierte, sondern eine grundsätzlich künstlerische Perspektive einnahm. So wurden Dacostas Gerichte nicht nur als kulinarische Kreationen, sondern auch als von der Natur inspirierte Kunstwerke präsentiert.

Die Ausstellung verfolgte chronologisch die verschiedenen kreativen Phasen Dacostas, beginnend mit seinen frühen Jahren in der Küche von El Poblet, über eine intensive Phase der landschaftlichen Forschung und Interpretation, bis hin zu seinen neuesten und persönlichsten Transformationen. Die Besucher hatten die Möglichkeit, seinen komplexen kreativen Prozess und die Art und Weise zu verstehen, wie er von seiner Umgebung inspiriert wird, insbesondere von der wunderschönen und reichen Region Dénia.

Die Umgebung von Les Marines: Meer, Tradition und Gastronomie

Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Quique Dacosta liegt im Herzen von Les Marines in Dénia, einer Region, die für ihr reiches kulinarisches Erbe und ihre atemberaubende natürliche Schönheit bekannt ist. Das Restaurant, nur einen kurzen Spaziergang vom gleichnamigen Strand Les Marines entfernt, ist strategisch günstig gelegen, um seinen Gästen ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis inmitten der Schönheit der Küstenlandschaft zu bieten. Die Lage des Restaurants am Strand ermöglicht es den Besuchern, ein herausragendes kulinarisches Erlebnis mit einem entspannenden Strandtag zu kombinieren.

Der Strand Les Marines in Dénia ist ein prachtvolles Küstenparadies, das sich fast drei Kilometer entlang der atemberaubenden Nordwestküste der Stadt erstreckt. Dieses Stück mediterranes Paradies bietet die perfekte Kombination aus Sonne, Meer und feinem Sand – ein idyllischer Ort zum Entspannen zum Klang der Wellen und um eine wahre Auszeit zu genießen.

In Bezug auf die Gastronomie gibt es eine Vielzahl von Restaurants in der Nähe des Strandes Les Marines in Dénia, in denen Reisgerichte und frischer Fisch im Mittelpunkt stehen. Natürlich ist das Kronjuwel das Restaurant Quique Dacosta, das Feinschmecker aus aller Welt mit seiner innovativen Küche und seinem außergewöhnlichen Service anzieht.

In dieser Gegend zu leben bietet nicht nur die Möglichkeit, einen spektakulären Strand direkt vor der Haustür zu haben, sondern auch die Chance, eines der besten kulinarischen Angebote Spaniens zu erleben, mit dem Restaurant Quique Dacosta an der Spitze. Ohne Zweifel vereint Les Marines in Dénia natürliche Schönheit, Entspannung und gehobene Gastronomie an einem Ort.

Großes rustikales Chalet nur 40 Meter vom Meeresufer entfernt

313m² | Schlafzimmer 6 | Bäder 3

695,000 € 795,000 €

Weitere Restaurants von Quique Dacosta

• "Quique Dacosta Restaurant" in Denia (3* Michelin-Sterne und 3 Repsol-Sonnen)
• "El Poblet" (2* Michelin-Sterne und 2 Repsol-Sonnen)
• "Deessa" (2* Michelin-Sterne). Mandarin Oriental Ritz, Madrid
• "Vuelve Carolina" (1 Repsol-Sonne)
• "Mercat Bar" in Valencia
• "Llisa Negra" in Valencia
• "Arrosqd" in London
• "Palm Court". Mandarin Oriental Ritz, Madrid
• "El Jardín del Ritz". Mandarin Oriental Ritz, Madrid
• "Champagne Bar". Mandarin Oriental Ritz, Madrid
• "Pictura". Mandarin Oriental Ritz, Madrid
• "Quique Dacosta Delivery" in Spanien, Lebensmittelvertrieb

Auszeichnungen und Ehrungen von Quique Dacosta

• Goldmedaille für Verdienste in den Schönen Künsten, 2020
• Bester Spanischer Restaurator durch die Königliche Akademie für Gastronomie, 2019
• Ehrendoktor der Fakultät für Schöne Künste der Miguel Hernández Universität von Elche
• Platz 39 auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt, 2015 von der renommierten Zeitschrift The Restaurant
• Bestes Restaurant in Europa laut Opinionated About Dining 2012 und 2013
• Nationaler Gastronomiepreis, verliehen durch die Königliche Spanische Akademie für Gastronomie, 2005 und 2009
• Chef Millesime Preis 2013
• 3 Michelin-Sterne seit 2012