Die Weine von Alicante: Reichtum und Geschichte, die es zu entdecken gilt

Ein wenig flüssigen Luxus zu entkorken ist ein wohl verstandenes Vergnügen. Denn Wein, ob rot, weiß, süß oder mit den goldenen Bläschen von Champagner oder Cava, ist ein Synonym für das Teilen von schönen Momenten. Momente, die in diesen Zeiten nach der Pandemie dazu beigetragen haben, den Luxus des guten Trinkens in den eigenen vier Wänden neu zu definieren. Und niemand ist überrascht über die wachsende Leidenschaft der Menschen, die den Wein in ihr Leben einbeziehen, um sich in seine Komplexität zu vertiefen.

Alicante hat, wie so vieles, seine eigene, einzigartige Weinkultur zu bieten. Zum einen befindet sich in Dénia die älteste Stätte der Weinproduktion auf der Iberischen Halbinsel, genauer gesagt in l'Alt de Benimaquía, die auf das 6. Jahrhundert vor Christus zurückgeht.

Amphoren phönizischen Ursprungs und Traubenkerne aus dieser Zeit belegen, dass die Kunst der Weinherstellung an diesem Ort bekannt war. Und es waren Reiseweine, denn es gibt Belege dafür, dass sie im 1. und 2.

Sie sind zwei Beispiele dafür, dass die Geschichte und das Herkunftsgebiet eine wichtige Rolle spielen, denn es geht nicht nur darum, einen guten Wein zu trinken, sondern auch darum, Tradition und Geschichte zu erleben.

Heute gibt es in Alicante mehrere Weinkellereien, die die Produktion dieses alten Weins aufrechterhalten. Eine von ihnen ist Gutiérrez de la Vega in Parcent, die mit dem Dessertwein, der bei der königlichen Hochzeit von Felipe VI. und Letizia Ortiz im Jahr 2004 serviert wurde, für Furore sorgte. Es war der Muskateller Casta Diva Cosecha Miel 2003, der übrigens zur Hochzeitstorte des Konditormeisters Francisco Torreblanca, ebenfalls aus Alicante, gereicht wurde.

Kurzum, einige Fakten über den Wein aus Alicante, der sich durch die autochthonen Rebsorten Monastrell, Moscatel, Giró (Garnacha) oder Merseguera auszeichnet, bringen großartige Produkte innerhalb der Denominación de Origen de Alicante hervor, die in jüngster Zeit daran erinnern, dass König Ferdinand der Katholik der Stadt im Jahr 1510 Schutzmaßnahmen für ihre Weine gewährte.

Das Klima und der Einfluss von Sonne und Meer verleihen diesen Produkten eine besondere Qualität. Diese Werte werden in vielen kulturellen Bereichen der Costa Blanca geteilt, wo das Leben hier auch eine Lebensqualität erzeugt, die schwer zu übertreffen ist. Und ohne den Wein zu vernachlässigen, sind die möglichen weintouristischen Ausflüge, die man an der Weinstraße von Alicante machen kann, erwähnenswert.

Fondillón von Alicante

Unter allen Weinen mit Herkunftsbezeichnung ist der Fondillón de Alicante als einer der 5 europäischen Luxusweine neben Champagner, Sherry, Portwein und Cava anerkannt.

Dies ist nicht der einzige Meilenstein, der hervorzuheben ist, denn nur wenige Weine in Spanien haben eine so lange Geschichte wie der Fondillón de Alicante. Der Fondillón ist einzigartig, da er seit mehr als fünf Jahrhunderten hergestellt wird. Und er war auch ein Reisender, denn aufgrund seiner hervorragenden Reifetoleranz berichten mehrere Chroniken aus jener Zeit, dass einige Fässer Magellan und Elcano auf ihrer Weltreise im Jahr 1522 begleiteten.

Es handelt sich um einen besonderen Wein, der aus überreifen Monastrell-Trauben hergestellt wird, d.h. nach der traditionellen Weinlese geerntet wird, wobei einheimische Hefen und natürliche Methoden verwendet werden, um einen hohen Alkoholgehalt von etwa 18º zu erreichen.

Um seine charakteristische warme Note zu erhalten, wird er traditionell in alten Fässern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1.200 Litern aus Alicante oder Monóvar im Criaderas- und Solera-Verfahren ausgebaut.

Aufgrund seiner aromatischen Kraft wird er in Spanien im Allgemeinen als Dessertwein bevorzugt, obwohl er auch als Aperitif getrunken wird. Er wird in der Regel allein getrunken oder mit Gebäck, Schimmel- und Frischkäse, Nüssen, Schokolade oder Rosinenfrüchten kombiniert.

Wenn wir wissen wollen, woher der Name dieses geschätzten Weins aus Alicante stammt, sollten wir wissen, dass der Name Fondillón von dem Bodensatz stammt, der sich im Boden (auf Spanisch "Fondo" genannt) der Fässer bildet, in denen der Wein reift.

Der Fondillón von Alicante war ein wesentlicher Bestandteil der Bankette der europäischen High Society, der Intellektuellen und des Königshauses. Erwähnungen des Fondillón finden sich in Chroniken und Literatur ab dem 15. Jahrhundert. Jahrhundert, unter anderem in den Werken von Alexandre Dumas, Jules Verne, Dostojewski oder Shakespeare.

Im Roman Der Graf von Monte Christo wird zum Beispiel in folgendem Gespräch auf diesen Wein aus Alicante Bezug genommen:

Und es gibt noch mehr. Der offizielle Chronist des französischen Monarchen Ludwig XIV., der Herzog von Saint-Simon, schrieb, dass der als Sonnenkönig bekannte Mann vor seinem Tod in Alicante-Fondillón gebadete Kekse trank.

Merkmale des Fondillón

Dieser Wein ist weder trocken noch süß; er ist ein einzigartiger und besonderer Wein. Der junge Fondillón (10 bis 20 Jahre alt) hat eine rubinrote Farbe mit gelblichen Reflexen. Sein Geschmack ist stark, kraftvoll und hat einen lang anhaltenden Nachgeschmack, während das Aroma mit einer Fülle von Nuancen überrascht: von reifen und trockenen Früchten bis hin zu balsamischen Noten.

Der mehr als 20 Jahre alte Fondillón hat eine außergewöhnliche Bernsteinfarbe mit Mahagoni-Nuancen und goldenen Schimmern. Das Aroma dieses alten Weins hat ausgeprägte Noten von Walnuss, Tabak und altem Leder. Der Geschmack des alten Fondillón ist trockener als der eines jungen Weins und der Nachgeschmack ist sehr anhaltend.

Fondillón verbindet sich gut mit dunkler Schokolade, indem er ihr die Führung in Sachen Süße überlässt und ihr Potenzial sanft unterstützt. Der nussige Geschmack von Fondillón ermöglicht eine harmonische Verbindung mit Milchprodukten, Obst und Desserts: Cremes, Baisers, Panettone, Kekse... Blauschimmelkäse trägt dazu bei, die kräftigen Eigenschaften des Fondillón auszugleichen, während ungesüßtes Toastbrot mit Essiggurken oder Pastete einen perfekten Kontrast zu diesem Wein bildet.

D.O. Alicante Rebsorten (Geschützte Ursprungsbezeichnung Alicante)

Monastrell

In der südlichsten Region ist die Monastrell der beste Vertreter der Geschichte und der Anpassung an das Terrain. In der D.O. Alicante macht sie 75 % des Anbaus in allen wichtigen Regionen aus und ist die am besten definierte Sorte.

In diesem Fall handelt es sich um eine Rebsorte, die ebenfalls eng mit dem Mittelmeerraum verbunden ist und die in der Lage ist, dessen Werte in ihren Weinen weiterzugeben. Es handelt sich um Weine von kräftiger dunkelvioletter Farbe, die von den vielen Lichtstunden in dieser Region profitiert haben und daher sowohl eine hohe phenolische Belastung als auch einen hohen Anteil an Resveratrol, dem besten Antioxidans für den Menschen, aufweisen.

Sie ist mittelgroß, aber sehr kompakt und kräftig, so dass sie lange Sonnenstunden aushalten kann. Die Trockenheit der Region hat sie sozusagen stark und dicht gemacht, mit großer aromatischer Kraft und Vielseitigkeit für die Herstellung von sortenreinen Weinen oder in Coupages, sowie von Likörweinen und natürlich Fondillón, da sie unter den richtigen Bedingungen und aufgrund ihres Zuckergehalts auch am Rebstock überreifen kann.

Muscat d’Alexandrie

Muscat d'Alexandrie ist eine Sorte, die sowohl für die Weinherstellung als auch für Tafeltrauben und Rosinen verwendet wird. Sie alle schaffen eine ganz eigene Landschaft und Kultur in La Marina Alta, wo sie ein Aushängeschild der ökologischen Vielfalt ist.

Ihr organoleptischer Wert ist immens und unterstreicht ihre aromatische Kraft und ihre Vielseitigkeit bei der Herstellung von Weinen, von Weiß- und Schaumweinen bis hin zu einer breiten Palette von Likörweinen. Die Größe der Pflanze, vor allem einiger sehr alter Exemplare, und ihr schillerndes Wachstum auf so reichen Böden schaffen eine grüne Landschaft von besonderem Reiz.

Aufgrund des mediterranen Sommers mit Temperaturen, die ihn langsam und stetig reifen lassen, ist er eine der frühesten Ernten in Spanien. Die Ernte beginnt manchmal schon Mitte August. Ein weiteres Merkmal der Sorte ist ihre Gesundheit in einem Gebiet, in dem es kaum Gefahren gibt. Sie ist vielleicht die repräsentativste Sorte des Mittelmeerraums, aufgrund ihrer Verwendung, ihrer Präsenz in allen großen antiken Zivilisationen, ihrer Beziehung zum Menschen auf allen Ebenen (von der Nutzung bis zur Verwendung, die oft in Landhäusern zusammen mit anderen mediterranen Kulturen stattfindet) und aus all diesen Gründen ist sie ein Erbe von großem Wert für die Herkunftsbezeichnung.

Garnacha (Alicante Bouschet)

Die Sorte, die Alicante als Gebiet für "farbige" Weine bekannt gemacht hat, ist die Garnacha Tintorera. In einem Teil der Welt als Alicante Bouschet bekannt, ist sie eine einzigartige Sorte, deren Inneres und Schalen die gleiche Farbe haben, was sie zu einer Sorte macht, von der behauptet wird, dass sie Farbe gibt, eine Eigenschaft, die alle Weine unterscheidet.

Die Pflanze ist ebenfalls groß und ihr Anbau zielt darauf ab, ihre Integrität zu verbessern, indem sie einen Mehrwert an Terroir, an würzigen Komponenten und an Nüchternheit bietet, der von den heutigen Verbrauchern sehr geschätzt wird. Obwohl sie zu dieser Zeit viel weniger angepflanzt wurde, gibt es Beweise für ihre Bedeutung und heute wird sie verwendet, um die Ausarbeitungen mit anderen Sorten zu vervollständigen und einen Hauch von Terroir und Persönlichkeit zu geben, die sehr mit der Landschaft im Landesinneren von Alicante verbunden sind.

Andere Sorten mit D.O. Alicante

• Airén
• Subirat Parent (oder Malvasia)
• Chardonnay
• Macabeo
• Merseguera
• Planta fina de Pedralba
• Sauvignon blanc
• Verdil
• Garnacha tinta (oder Gironet)
• Bobal
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir
• Petit Verdot
• Syrah
• Tempranillo

Der Genuss der Weine von Alicante ist ein einzigartiges Erlebnis, das Geschichte, Kultur und eine köstliche Auswahl an lokalen Weinen miteinander verbindet. Deshalb empfehlen wir Ihnen, einen Tagesausflug zu einer der Weinkellereien der Provinz Alicante zu machen und die dort angebotenen Weinproben zu genießen. Oder besorgen Sie sich einfach eine Flasche Wein aus Alicante D.O. und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität der besten Weine der spanischen Levante.

¡Salud!